Carne Suína
Joelho de Porco Rústico com Batatas e Cebolas
Rendimento
6 porções
Preparo
3 horas
Ingredientes
- 1 Joelho de Porco Hans
- 2 kg de Batatas
- 2 Cebolas grandes
- 1 xícara de Vinho tinto seco
- 1 xícara de Caldo de carne
- 2 colheres de sopa de Mostarda Dijon
- 2 colheres de chá de Alecrim fresco picado
- 2 colheres de chá de Tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de Pimenta do reino em grãos
- Sal grosso a gosto
- Óleo vegetal para untar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Lave bem o Joelho de Porco Hans e seque com papel toalha.
- Em uma tigela grande, misture o vinho tinto seco, o caldo de carne, a mostarda Dijon, o alecrim, o tomilho, a pimenta do reino em grãos e o sal grosso.
- Mergulhe o Joelho de Porco Hans na marinada, certificando-se de que ele esteja completamente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, durante a noite.
- Descasque as batatas e corte em cubos grandes. Descasque as cebolas e corte em rodelas grossas.
- Retire o Joelho de Porco Hans da marinada e coloque em uma assadeira grande, untada com óleo vegetal. Distribua as batatas e as cebolas ao redor do joelho.
- Regue o Joelho de Porco Hans e os legumes com a marinada restante. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
- Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe o Joelho de Porco Hans assar por mais 1 hora, ou até que a carne esteja macia e a pele esteja crocante.
- Retire o Joelho de Porco Hans do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir, para que os sucos se redistribuam.
Joelho de Porco Rústico: Acompanhamento perfeito
Para completar esse banquete de sabores, nada melhor que um toque verde e fresco. Experimente uma salada verde vibrante com folhas crocantes, como rúcula e alface romana, temperada com um vinagrete levemente ácido para cortar o sabor intenso do joelho de porco. Para um toque especial, adicione frutas secas como cranberries ou damascos, que combinam perfeitamente com o sabor da carne e da marinada. A salada garante um contraste de textura e frescor, complementando o prato principal de forma harmoniosa.
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Joelho de Porco Rústico: Um corte versátil que encanta
O Joelho de Porco é um coringa na cozinha! Ele é versátil, saboroso e pode ser preparado de diversas maneiras. Seja em um assado tradicional, cozido em um molho especial ou até mesmo desfiado em um delicioso sanduíche, o Joelho de Porco sempre agrada o paladar. Sua textura macia e sabor intenso o tornam ideal para criar pratos incríveis. E o melhor? O Joelho de Porco é um corte mais em conta, sem abrir mão da qualidade e do sabor. Experimente e surpreenda-se com a versatilidade desse ingrediente que vai conquistar o seu coração (e o seu estômago!).
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Qual o melhor vinho para acompanhar o joelho de porco?
Para harmonizar com o sabor intenso e complexo do Joelho de Porco Rústico, a escolha do vinho deve ser cuidadosa. Um vinho tinto encorpado, com taninos macios e notas especiarias, é a pedida ideal. Busque por rótulos como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ou Zinfandel. A acidez do vinho irá cortar o sabor intenso do joelho e suas notas especiarias casam perfeitamente com o sabor da marinada. A escolha do vinho é essencial para realçar o sabor do prato e criar uma experiência gastronômica completa. O vinho tinto encorpado, com seus taninos macios e notas especiarias, irá harmonizar perfeitamente com o sabor intenso do joelho de porco, complementando e elevando a experiência. Para uma experiência ainda mais rica, explore vinhos de diferentes regiões, cada um com suas características únicas.
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