Almoço
Língua bovina assada na airfryer com molho teriyaki
Rendimento
6 porções
Preparo
1h e 30min
Ingredientes
- 1 peça de Língua Bovina Friboi (aproximadamente 1,2kg)
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de saquê mirin
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria
- Gergelim torrado para decorar
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Retire a Língua Bovina Friboi da embalagem e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, coloque a língua e cubra com água.
- Cozinhe a língua por cerca de 45 minutos após o início da pressão. Isso vai garantir que a carne fique macia e fácil de descascar.
- Retire a língua da panela de pressão e espere amornar um pouco.
- Com uma faca, remova a pele grossa que a envolve. Essa etapa é mais fácil quando a língua ainda está quente. Reserve.
- Em uma panela pequena, misture o molho de soja, o saquê mirin, o açúcar mascavo, o gengibre ralado, o alho picado e o óleo de gergelim.
- Leve a mistura ao fogo médio e deixe ferver.
- Adicione o amido de milho e a água, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar e ficar com uma consistência brilhante.
- Corte a língua em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque as fatias de língua na cesta da airfryer, sem sobrepor, e pincele com o molho teriyaki.
- Asse por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo e pincelando com mais molho, até ficarem douradas e caramelizadas.
- Retire as fatias de língua da airfryer e coloque em um prato de servir.
- Regue com o restante do molho teriyaki e polvilhe com gergelim torrado e cebolinha picada.
- Sirva quente com arroz branco ou legumes cozidos no vapor.
Língua bovina ao teriyaki para um jantar sofisticado sem complicações
A língua bovina ao teriyaki é a melhor opção para impressionar os seus convidados sem passar horas na cozinha. A carne macia e saborosa, combinada com o molho agridoce e o toque oriental, transforma um corte inusitado em um prato elegante e memorável. É a melhor opção para quem busca originalidade e praticidade na culinária.
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Experimente um purê de batata rústica para acompanhar a sua língua bovina
Um purê de batata rústica é um excelente acompanhamento para a língua bovina com teriyaki. A sabor terroso da batata complementa o umami do molho teriyaki. Essa combinação cria um contraste delicioso e surpreendente que proporciona uma experiência agradável ao paladar.
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