Almoço
Lombo assado no forno com ervas
Rendimento
8 porções
Preparo
2h e 10min
Ingredientes
- 1 peça de Lombo Bovino Friboi (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 1 xícara de vinho branco seco
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, a sálvia, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Retire o Lombo Bovino Friboi da embalagem e transfira para a tigela.
- Espalhe a mistura de ervas por toda a superfície do lombo.
- Massageie bem para que os sabores penetrem na carne.
- Em uma assadeira grande, distribua as rodelas de cebola e cenoura no fundo. Isso evitará que a carne grude e ainda dará um sabor extra ao molho.
- Coloque o lombo sobre a camada de legumes.
- Regue o lombo com o vinho branco.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem. Isso ajudará a manter a umidade e o sabor durante o cozimento.
- Leve ao forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por mais 30 minutos.
- Regue com o molho que se formou na assadeira a cada 10 minutos para garantir que fique bem suculento e dourado por igual.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em um lombo ainda mais macio e saboroso.
- Fatie o lombo e sirva com o molho da assadeira e os legumes assados.
Um lombo assado clássico para celebrar um dia especial
Reúna a família e os amigos para um almoço especial com este lombo assado incrivelmente saboroso. O aroma das ervas frescas cria um ambiente acolhedor e festivo. O lombo, com sua praticidade no preparo, é uma opção versátil para momentos inesquecíveis!
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Lombo assado com ervas acompanhado de purê de batata rústico
Um purê de batata rústica é o acompanhamento ideal para o lombo assado com ervas. A textura reconfortante do purê contrasta com a suculência da carne. Enquanto isso, o sabor suave da batata não compete com o aroma das ervas frescas. Para um toque especial, adicione um pouco de queijo parmesão ralado ao purê antes de servir.
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