Almoço
Maminha com molho de cerveja preta e mostarda escura
Rendimento
6 porções
Preparo
1h e 20min
Ingredientes
- 1 peça de Maminha da Alcatra 1953
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 350ml de cerveja preta
- 2 colheres de sopa de mostarda ancienne
- 1 colher de sopa de mel
- 1 folha de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere a peça de maminha com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio/alto.
- Sele a maminha de todos os lados até dourar bem.
- Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até perfumar.
- Despeje a cerveja preta na panela, raspando o fundo para soltar os pedacinhos de carne que grudaram.
- Adicione a mostarda escura, o mel, a folha de louro e o alecrim. Misture bem.
- Volte a maminha para a panela, certificando-se de que ela esteja parcialmente coberta pelo molho. Se necessário, adicione um pouco de água.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela com cuidado e retire a maminha.
- Fatie a maminha contra as fibras da carne e coloque as fatias em uma travessa.
- Leve o molho que ficou na panela ao fogo médio e deixe reduzir por alguns minutos até engrossar ligeiramente. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
- Regue a maminha fatiada com o molho de cerveja preta e mostarda.
Experimente esta maminha suculenta para um churrasco gourmet
Impressione os seus amigos em um churrasco ao preparar a maminha com molho de cerveja preta e mostarda escura. O sabor marcante da carne combinado com o toque adocicado do mel e o aroma do alecrim vai surpreender a todos. Sirva com pão de alho e uma salada fresca para uma experiencia ainda mais saborosa.
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Experimente um arroz cremoso para acompanhar a sua maminha suculenta
Prepare um arroz cremoso para trazer ainda mais sabor para o seu prato. A cremosidade do arroz harmoniza perfeitamente com a maminha ao molho de cerveja preta. Experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor e sofisticação.
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