Almoço
Maniçoba de cogumelos vegana
Rendimento
6 porções
Preparo
1h15
Ingredientes
- 500g de maniva pré-cozida (folhas de mandioca moídas)
- 200g de cogumelos shimeji frescos
- 200g de cogumelos paris frescos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Cheiro verde picado (salsa e cebolinha) a gosto
- 1 litro de água filtrada
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos até que amoleçam levemente.
- Acrescente o colorau, o cominho e a pimenta do reino, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Junte a maniva pré-cozida à panela e adicione a água. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.
- Enquanto a maniva cozinha, prepare os cogumelos: limpe-os delicadamente com um pano úmido ou pincel. Retire a base dos talos (se necessário) e corte os maiores em pedaços menores.
- Após os 40 minutos, adicione os cogumelos à panela com a maniva, misture bem e continue cozinhando até que os cogumelos estejam macios e a maniva esteja bem cozida.
- Ajuste o sal se necessário e finalize com o cheiro verde picado.
- Sirva a maniçoba de cogumelos quente.
Maniçoba vegana para momentos especiais
A maniçoba vegana é perfeita para um almoço especial de domingo em família. É uma receita que traz a riqueza da culinária amazônica para sua mesa. Seu sabor marcante e reconfortante agrada a todos os paladares, transformando a refeição em um momento único e memorável.
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Maniçoba de cogumelos vegana: o arroz branco como o acompanhamento perfeito
Para complementar a maniçoba vegana, um arroz branco soltinho é a pedida ideal. Sua leveza e neutralidade harmonizam com os sabores intensos da maniva e dos cogumelos. É uma receita que proporciona uma experiência gastronômica equilibrada e deliciosa. O arroz absorve o molho da maniçoba, elevando ainda mais o sabor do prato.
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