Aves
Medalhão de Frango com Presunto e Molho Pesto
Rendimento
6 pessoas
Preparo
01:30 hora
Ingredientes
Para os medalhões:
- 450 g de Filé de Peito Suculentíssimo Seara
- 100 g de Presunto Cozido Seara
- 4 fatias de pão de fôrma esmigalhadas – 100g
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de leite – 60ml
- 1 cebola média picada – 90g
- 1 colher (sopa) de molho inglês – 15ml
- 1/4 de xícara de óleo – 60ml
- 1 colher (sopa) de azeite – 15ml
Para o pesto:
- 1/2 xícara de folhas de manjericão – 55g
- 2 nozes
- 1 dente de alho pequeno – 3g
- 2 colheres (sopa) de azeite – 30ml
- 2 colheres (sopa) de óleo – 30ml
- 2 colheres (sopa) de água – 30ml
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado – 14 g
Modo de preparo
Como fazer medalhão de frango com presunto:
- Bata o Filé de Peito Suculentíssimo Seara e o Presunto Cozido Seara em um processador;
- Acrescente os ingredientes restantes, exceto o óleo e o azeite e misture bem;
- Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e abra a mistura de frango com presunto usando as mãos até ficar com 1 cm de espessura;
- Corte 7 cm de diâmetro, com um cortador ou um copo, e forme medalhões com as mãos;
- Coloque o óleo e o azeite em uma panela larga;
- Leve ao fogo médio e disponha os medalhões um ao lado do outro;
- Frite ligeiramente dos 2 lados;
- Escorra em papel absorvente.
Para o molho pesto:
- Coloque o manjericão, as nozes e o alho no liquidificador;
- Bata bem e depois adicione o óleo e o azeite, deixando cair em fio;
- Acrescente a água, o sal, o queijo e bata mais uma vez;
- Disponha os medalhões numa travessa e regue com o pesto.
Medalhão de frango é um prato suculento que deve ser servido ao molho
O medalhão de frango é feito com uma carne macia que possui pouquíssima gordura e tem um sabor especial que vem do molho usado no preparo do prato. A receita de Medalhão de Frango com Bacon e Molho Madeira é um ótimo exemplo: seu preparo fica mais suculento por conta das fatias de bacon e acompanha o molho madeira, feito com caldo de carne e champignon.
Como fazer medalhão de frango?
Para fazer um medalhão de frango caseiro turbinado com presunto, a dica é apostar no Presunto Cozido Seara, que vai deixar a receita muito mais saborosa e especial! Você pode utilizar o Filé de Peito Suculentíssimo Seara em diversas outras receitas, como o Medalhão de Frango na Airfryer, o Bife Acebolado de Frango e preparos de frango ao molho. Aproveite!
Receita de medalhão de frango é uma boa opção para variar o cardápio da semana
O prato é perfeito para preparar um almoço prático ou um jantar simples que não te dê muito trabalho na cozinha. A receita de medalhão de frango ainda combina com um delicioso molho pesto, feito com uma base de manjericão, nozes, queijo parmesão, azeite e alho.
Como fazer molho pesto: confira dicas para dar um toque especial ao prato
O segredo para o sucesso da receita de medalhão de frango também está no preparo do molho pesto. A receita é tradicional da cidade de Gênova, na Itália e seu nome vem do verbo italiano “pestare”, que significa macerar.
Para preparar, basta bater os ingredientes no liquidificador até formar um creme espesso ou amassar os dentes de alho em um pilão e juntar o restante, se você quiser fazer do jeito tradicional.
Veja também: 5 ideias de molho para frango suculentos
Receita publicada em 7 de setembro de 2019
Receita atualizada em 8 de dezembro de 2023
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