Molho Balsâmico com Pimentões Coloridos

Pré-preparo do molho

1. Limpe os pimentões e leve para assar até ficarem cozidos e macios;
2. Bata no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo;

Preparo do molho

1. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o vinagre balsâmico e os temperos envolvidos no barbante culinário para formar o bouquet garni.  Deixe reduzir;
2. Adicione o batido de pimentões e o ágar-ágar. Deixe esfriar.

Montagem

1. Montar com os toppings de anéis de cebola e pistache.