Bovinos
Músculo bovino ao molho barbecue e cebola caramelizada com arroz de brócolis
Rendimento
6 porções
Preparo
1h e 40min
Ingredientes
- 1,2 kg de Músculo Bovino Friboi Reserva em pedaços médios
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho picados
- 250 ml de molho barbecue
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 brócolis médio cozido no vapor e picado em pedaços bem pequenos
- 2 xícaras de arroz cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de Músculo Bovino Friboi Reserva com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Sele os pedaços de músculo até dourarem por todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas em rodelas e cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que fiquem macias e levemente douradas.
- Adicione o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico. Cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam caramelizadas e com uma cor dourada intensa (cerca de 10-15 minutos).
- Retire as cebolas caramelizadas da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até liberar o aroma.
- Acrescente o molho barbecue e o caldo de carne. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
- Adicione os pedaços de músculo bovino de volta à panela. Certifique-se de que a carne esteja coberta pelo molho.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40-45 minutos após o início da pressão ou até que a carne esteja muito macia e desmanchando.
- Enquanto o músculo cozinha, prepare o arroz de brócolis.
- Em uma panela, misture o arroz cozido com o brócolis picado, adicione uns 2 dedos de água e deixe cozinhar. Misture bem no processo para que o arroz e o brócolis incorporem os sabores.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Após o tempo de cozimento do músculo, retire a pressão da panela com cuidado e abra-a.
- Verifique a consistência do molho. Se estiver muito ralo, deixe ferver em fogo médio por alguns minutos sem a tampa para reduzir e engrossar.
- Adicione as cebolas caramelizadas ao molho e misture delicadamente.
- Sirva o músculo ao molho barbecue e cebola caramelizada com o arroz de brócolis. Finalize com salsinha picada.
Almoço de domingo em família com o músculo bovino
Reúna a família para um almoço de domingo inesquecível! Para isso, prepare o músculo bovino com ingredientes Friboi Reserva. A combinação de ingredientes proporciona um prato reconfortante e cheio de sabor que irá agradar todos os paladares. Prepare-se para os elogios ao redor da mesa.
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Prepare uma salada coleslaw para acompanhar o seu músculo bovino
Uma salada coleslaw crocante é o acompanhamento perfeito para contrastar com a maciez do músculo e a doçura da cebola caramelizada. A combinação de ingredientes traz frescor e acidez que ajuda a equilibrar os sabores. A textura crocante da salada adiciona um elemento interessante à refeição, tornando-a ainda mais apetitosa. Experimente adicionar um toque de abacaxi para um sabor tropical e refrescante.
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