Bovinos
Panqueca de Carne Moída com Molho Branco
Rendimento
4 porções
Preparo
2 horas
Ingredientes
Para a carne
- 1kg de Patinho Friboi Reserva moído
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de caldo de carne
- Sal e pimenta do reino
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Folhas de salsinha picadas a gosto
Para a panqueca
- 1 1/2 xícara de leite integral
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
Para o molho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1L de leite integral
- 1/2 colher de chá de sal
- Noz moscada ralada a gosto (opcional)
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Como fazer panqueca de carne
Para a carne
- Aqueça uma panela em fogo médio;
- Tempere o Patinho Friboi Reserva moído com sal e pimenta do reino. Adicione o azeite na panela e frite bem a carne até estar dourada e levemente caramelizada;
- Adicione a cebola e refogue por 3 minutos;
- Adicione o alho, o louro e refogue por mais 1 minuto;
- Adicione o caldo de carne, o tomate, o extrato de tomate e misture bem;
- Diminua o fogo para o mínimo e cozinhe a carne por cerca de 20 minutos ou até que os tomates desmanchem e forme um molho cremoso, mexendo para não grudar;
- Desligue o fogo, adicione a salsinha e misture bem;
- Reserve a carne até a hora da montagem;
Para a panqueca
- Em um liquidificador adicione o leite, os ovos, a farinha e o sal. Bata bem, por cerca de 5 minutos até que forme uma mistura bem lisa;
- Transfira para uma tigela e reserve por 20 minutos;
- Misture a massa e adicione uma concha de massa por vez em uma frigideira antiaderente;
- Leve a massa em fogo médio e asse cada panqueca por cerca de 3 minutos, virando a massa de lado na metade do tempo;
- Recheie cada panqueca com uma porção de carne, enrole e adicione lado a lado em uma assadeira
Para o molho
- Preaqueça o forno a 200ºC;
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga;
- Adicione a farinha e cozinhe até formar uma pastinha;
- Adicione o leite e misture vigorosamente com um batedor de metal para o molho não empelotar;
- Assim que começar a ferver, diminua o fogo para o mínimo, troque o batedor de metal por uma espátula, tempere com sal, noz moscada e cozinhe por 10 minutos;
- Retire o molho do fogo, cubra as panquecas, salpique o queijo mussarela e leve ao forno por 20 minutos.
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga;
- Adicione a farinha e cozinhe até formar uma pastinha;
- Adicione o leite e misture vigorosamente com um batedor de metal para o molho não empelotar;
- Assim que começar a ferver, diminua o fogo para o mínimo, troque o batedor de metal por uma espátula, tempere com sal, noz moscada e cozinhe por 10 minutos;
- Retire o molho do fogo, cubra as panquecas, salpique o queijo mussarela e leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
Panqueca de carne: a receita perfeita para um jantar saboroso
Quando a ideia é preparar um prato diferente e saboroso, a dica é apostar na receita de panqueca de carne moída. As panquecas caseiras cobertas com molho bechamel e gratinadas com bastante queijo parmesão são recheadas com uma carne moída suculenta, ideal para matar a fome em uma noite de final de semana. A receita é super simples de preparar e o resultado é de dar água na boca. Confira o passo a passo completo de como fazer panqueca de carne moída e experimente em casa!
Como fazer panqueca de carne moída: selecione a o corte bovino ideal
Preparar uma boa carne moída para deixar a panqueca de carne bem suculenta e saborosa, é importante selecionar uma carne de qualidade, que seja ideal para esse preparo. Por isso, a dica é apostar no Patinho Friboi Reserva: um corte bovino conhecido por sua textura firme e sabor suave. A gordura marmoreada da carne pode ser retirada, resultando em uma peça perfeita para ser moída! Aqui no Minha Receita você encontra algumas dicas de como fazer uma carne moída soltinha para a receita de panqueca de carne!
Veja também: Como fazer carne moída? Receita simples e fácil para o dia a dia
Massa de panqueca é versátil e fácil de preparar
A receita de panqueca de carne é mais simples de fazer do que você imagina! No nosso passo a passo, você vai aprender a preparar a massa de panqueca de uma forma fácil e rápida, com apenas 4 ingredientes: leite integral, ovos, farinha de trigo e sal. O sabor suave combina com diversos recheios e o preparo, além de ser perfeito para a receita de panqueca de carne moída, pode ser utilizado em outros pratos, como a Panqueca de Presunto e Queijo, a Panqueca com Alcatra e Cebola e Tiras de Legumes ou Panquecas Americana com Bacon. Você ainda pode incrementar um pouco mais a receita da massa de panqueca e preparar uma deliciosa Panqueca Doce!
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