Doriana
Pão de Batata Doce
Rendimento
10 porções
Preparo
3 horas
Ingredientes
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- ¼ xícara de leite morno + ½ xícara
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de curry
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de Doriana sem sal em temperatura ambiente
- 1 gema batida
- 2 colheres de chá de água
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento e ¼ de xícara de leite, deixe descansar até espumar;
- Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, o sal e as 2 colheres de sopa de curry – caso opte por não usar o curry é só seguir a receita normalmente. Junte a batata doce e misture bem. Abra um buraco no meio, adicione o fermento, o ovo e misture com uma espátula;
- Adicione o restante do leite aos poucos e vá misturando com as mãos. Transfira a massa para uma bancada, junte a Doriana e sove a massa por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar lisa e faça uma bola. Transfira para uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1h;
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Divida a massa em 10 bolinhas, disponha em uma assadeira untada com Doriana, cubra com um pano e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele a gema batida pela superfície dos pães, salpique um pouco de curry e leve ao forno por 30 minutos;
- Retire do forno, transfira para uma grade de arrefecimento e sirva quando esfriar.
Pão de batata doce é um clássico da culinária francesa! Conheça mais sobre a história desse quitute delicioso que costuma incrementar o café da manhã e o lanche da tarde de várias famílias
Preparado pela primeira vez no auge da Revolução Francesa, em 1790, o pão de batata doce é um quitute francês que tem muita história pra contar. Sua textura macia e fofinha foi desenvolvida depois de muitos testes com a batata. Na época, o objetivo era criar uma fórmula mais barata de se fazer pão, sem usar farinha de trigo ou centeio. Graças a essa descoberta, boa parte do mundo deixou de passar fome e, hoje, muitas novas versões do pãozinho francês estão presentes no café da manhã e no lanche da tarde de várias famílias, como o pão com batata doce tradicional, o pão de batata doce fit e o pão de batata doce com polvilho.
Como fazer pão de batata doce caseiro
Nossa receita de pão de batata doce com Doriana e curry é uma dessas novas formas de preparar o quitute francês. Seguindo o modo de preparo, você aprende como se faz pão de batata doce com dicas simples, valorizando o uso da margarina sem sal durante o preparo. Ela é quem será responsável pela cremosidade da massa que praticamente desmancha na boca e pela textura fofinha do pãozinho.
Depois de sovar o pão com batata doce até a massa ficar lisa, basta dividir em 10 bolinhas, transferir para uma assadeira untada com Doriana, cobrir com um pano de prato e deixar descansar por 40 minutos. Para que o pão de batata doce fique douradinho, você deve pincelar a gema batida pela superfície e, se quiser, salpicar um pouco do curry, um tempero indiano que também deixa o pãozinho com a coloração amarelada.
Recheie o pão de batata doce com geleias de frutas, requeijão ou margarina
Para servir um café da manhã bem incrementado e um lanche da tarde ainda mais saboroso, existem várias possibilidades de recheio que pode ser a própria margarina, um requeijão cremoso ou uma geleia de frutas com o sabor que você mais gosta. Se preferir fazer um pão de batata doce com recheio salgado, experimente novas receitas com o Pão de Batata Recheado com Incrível Burger Sabor Frango que além de ser muito apetitosa, é feita com ingredientes veganos.
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