Bovinos
Patinho ao Molho de Damasco
Rendimento
2 pessoas
Preparo
40min
Ingredientes
Para a carne:
- 400g de Patinho Friboi em pedaço
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de vinho branco
Para o molho de damasco:
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- 6 damascos cortados em tiras finas
- Caldo que se formou na assadeira
Modo de preparo
Para a carne:
- Coloque o Patinho Friboi em uma assadeira, tempere com sal, pimenta e vinho;
- Cubra com papel-alumínio e asse ao forno preaquecido a 200°C até ficar macio, aproximadamente 30 minutos.
Para o molho de damasco:
- Em uma panela, coloque o molho que se formou na assadeira, o caldo de legumes, o vinho e os damascos, cozinhe até engrossar ligeiramente;
- Fatie a carne e sirva com o molho.
Patinho com molho de damasco é uma receita sofisticada
Ideal para quem deseja fazer um jantar a dois com um prato que combina a maciez da carne e o dulçor do molho de damasco, essa receita chique é uma delícia por si só! O patinho é um corte magro, de sabor suave, e se torna ainda mais suculento quando assado lentamente com vinho branco. A bebida ajuda a amaciar a carne e intensifica o sabor do prato para jantar. A carne patinho é ótima para cozinhar lentamente e geralmente tem uma maior quantidade de gordura marmorizada, que pode ser removida antes de cozinhar para um resultado mais saudável.
Como fazer molho de damasco?
O molho de damasco traz um contraste delicioso, equilibrando a suavidade do vinho branco com o sabor levemente adocicado dos damascos. O uso do caldo da assadeira, onde a carne foi assada, é fundamental para criar uma base rica e saborosa para o molho. O toque de vinho branco dá profundidade e combina perfeitamente com o patinho assado.
Veja também: Qual melhor carne moída: acém ou patinho?
Patinho: carne bovina combina com acompanhamentos deliciosos
Para servir o patinho em ocasiões especiais, como um jantar sofisticado, a ideia é complementar com um acompanhamento leve, como arroz branco ou batatas assadas. Para equilibrar ainda mais os sabores e garantir uma refeição memorável, faça uma Batata Gratinada com Calabresa!
Publicada em 01 de janeiro de 2022.
Atualizada em 27 de janeiro de 2025.
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