Almoço
Peito bovino na brasa com glacê de melado e urucum
Rendimento
6 porções
Preparo
3h e 30min
Ingredientes
- 1 peça de Peito Bovino Resfriado Friboi 1953 (aproximadamente 1,5 kg)
- 5 colheres de sopa de melado de cana
- 2 colheres de sopa de urucum em pó
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
Modo de preparo
- Retire o Peito Bovino Resfriado Friboi 1953 da embalagem e deixe descongelar seguindo as instruções recomendadas.
- Em um recipiente, misture o melado, o urucum, o alho amassado, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
- Espalhe a mistura por toda a peça de peito bovino, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
- Cubra a carne com filme plástico e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas.
- Acenda a churrasqueira e espere as brasas ficarem médias.
- Coloque a peça de peito bovino na grelha e asse em fogo indireto com a gordura virada para cima por cerca de 3 horas.
- Vire a cada 30 minutos, para que asse por igual.
- Pincele a carne com a marinada restante durante o processo de cocção para adicionar mais sabor e formar uma crosta caramelizada.
- Quando estiver macio e com a crosta dourada, retire o peito da churrasqueira e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
- Fatie o peito contra as fibras da carne e sirva em seguida.
Um churrasco inesquecível com peito bovino
Imagine a cena: amigos reunidos, uma brasa crepitante e o aroma irresistível do peito bovino. O glacê de melado e urucum, usado tradicionalmente na culinária indígena, cria uma crosta caramelizada irresistível. É a pedida certa para um churrasco de sucesso.
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Peito bovino perfeito: uma salada refrescante para balancear
Uma salada fresca com folhas verdes, tomate cereja, cebola roxa e um molho cítrico é uma excelente opção para acompanhar o peito bovino na brasa. A acidez do molho corta a gordura da carne, proporcionando um equilíbrio perfeito no paladar. Essa combinação leve e refrescante eleva a experiência gastronômica.
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