Peru Recheado com Farofa

O fim do ano está chegando e com ele, os preparativos para um dos momentos mais esperados dessa época: a ceia de Natal. Ela tem o poder de reunir toda a família em volta da mesa em uma celebração muito especial. E pensar em ceia de Natal sem lembrar do famoso peru de Natal, é quase impossível. A estrela da ceia pode ser servida com diferentes temperos e acompanhamentos. Por aqui, temos uma sugestão deliciosa de peru recheado com farofa, legumes e purê de batatas com queijo.

Purê de batatas com queijo: uma combinação de sucesso para acompanhar o peru assado recheado na ceia de Natal

Purê de batatas com queijo deixa qualquer um com água na boca. Para essa receita especial de Natal, trouxemos uma dupla de queijos que faz toda a diferença: queijo gruyère + queijo minas padrão. O queijo gruyère é um queijo suíço de sabor forte e frutado que harmoniza muito bem com o gosto mais suave e levemente ácido do queijo minas padrão. Adicionando o creme de leite a essa mistura, o purê fica muito mais cremoso e apetitoso. Ah, e uma dica extra é utilizar a batata asterix no lugar da batata inglesa, porque ela solta menos água, deixando o purê com uma textura mais consistente.

Outro complemento delicioso que não pode ficar de fora da ceia é a farofa de Natal. Nessa versão, a farinha de mandioca, que é a base da farofa, se junta a ingredientes tradicionalmente natalinos: amêndoas picadas e pistache. E também a uma castanha que nós, brasileiros conhecemos muito bem e amamos: a castanha de caju.

Finalizamos com legumes assados que complementam o prato fornecendo mais cor e sabor. Cenouras e vagens francesas ficam deliciosas assadas ao forno junto com o peru. E ainda tem a opção de acrescentar um pouco mais de manteiga e tomilho ao tempero – fica uma maravilha!