Pescada Amarela com Crosta de Coco Picante com Risoto

Para o Peixe:

1. Descongele o peixe de acordo com as instruções da embalagem.
2. Tempere com o sal, a pimenta e o curry.

Para a Crosta:

1. Em um recipiente misture bem: a farinha panko, o coco, a manteiga, o sal e as sementes de coentro e pimenta maceradas Mexa até formar uma farofa.
2. Com a farofa cubra toda parte superior das postas.
3. Acomode as postas em uma assadeira untada com azeite e asse no forno pré aquecido a 200 graus até dourar e o peixe assar.

Para o Risoto:

1. Em uma panela aqueça uma colher de manteiga e doure a cebola junto com o arroz.
2. Junte o vinho, mexa até evaporar.
3. Tempere com o sal e coloque aos poucos metade do caldo de legumes, mexendo sempre.
4. Quando estiver quase seco, junte a ervilha e os tomatinhos.
5. Continue mexendo, adicionando aos poucos o restante do caldo.
6. Cozinhe até o arroz ficar no ponto.
7. Se for preciso, adicione mais caldo.
8. Junte o restante da manteiga o parmesão, misture bem e desligue o fogo.
9. Sirva o peixe com o risoto