Risoto milanês com ossobuco

Em uma frigideira, em fogo médio, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dar uma douradinha.

Junte o arroz e dê uma refogada.

Em seguida, acrescente o vinho e metade do caldo e mexa.

Aos poucos, vá adicionando o resto do caldo aos poucos e continue mexendo.

Junte o açafrão e o parmesão e deixe reduzir até o arroz ficar cremoso.

Finalize com a manteiga, sal e pimenta a gosto.

Sirva com o ossobuco já cozido e com os temperos da sua preferência.