Para Almoço e Jantar

Salada Capri com Mussarela de Búfala

Name: Salada Capri com Mussarela de Búfala
Prep time: 40 minutos
Total time: 40 minutos
Yield: 3
Ingredients: Ingredientes para a salada; Rúcula em folhas; Alface americana em folhas; 50g De mussarela de búfala tipo cereja; 2 Fatias de tomate seco; 2 Fatias de pera sem casca; 60g De shiitake grelhado com sal, azeite e aroma de alho; 1 Fatia de torrada de pão sem casca; ; Ingredientes para o molho Capri; 1/2 Pimentão vermelho sem casca, grelhado e batido em um processador; ¼ De xícara de folhas de manjericão; 15g De azeitonas pretas sem caroço picadas; 60 ml De azeite de oliva extra virgem; 1 Colher de chá de pimenta vermelha seca; Sal a gosto

Rendimento

3 pessoas

Preparo

40 minutos

Ingredientes

Ingredientes para a salada

Rúcula em folhas
Alface americana em folhas
50g De mussarela de búfala tipo cereja
2 Fatias de tomate seco
2 Fatias de pera sem casca
60g De shiitake grelhado com sal, azeite e aroma de alho
1 Fatia de torrada de pão sem casca

Ingredientes para o molho Capri

1/2 Pimentão vermelho sem casca, grelhado e batido em um processador
¼ De xícara de folhas de manjericão
15g De azeitonas pretas sem caroço picadas
60 ml De azeite de oliva extra virgem
1 Colher de chá de pimenta vermelha seca
Sal a gosto

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Modo de preparo

Molho

Misture tudo numa vasilha e deixe descansar por 30 minutos;

Salada

Monte uma caminha de rúcula;
Monte a alface americana em flor no meio;
Disponha os tomates e as peras nas laterais;
Alterne os tomates e as peras com o shiitake grelhado;
Disponha as mussarelas de búfala por cima da alface americana;
Finalize com o molho sobre todo o prato;
Sirvs com a fatia de pão.

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Acompanhamento para carne bovina: experimente a salada capri

A salada Capri é uma opção leve e sofisticada para acompanhar carnes vermelhas em jantares especiais ou até mesmo servir como prato principal em dias mais quentes. Criada pela chef Ina de Abreu, essa salada traz na combinação de ingredientes o equilíbrio perfeito entre frescor e sabor, unindo mussarela de búfala, cogumelos shiitake, tomate e folhas verdes, além de um molho especial de pimentão e manjericão.

Nosso corpo demanda mais energia para digerir carnes vermelhas – que são ricas em proteínas e nutrientes essenciais. Por isso, até mesmo no churrasco, a dica é servi-las acompanhadas de uma salada tropical refrescante: ela ajuda não só a trazer leveza ao prato, mas também a facilitar a digestão! Ingredientes como rúcula e alface garantem um toque refrescante, enquanto o tomate e frutas como a pêra adicionam acidez e fibras, auxiliando no processo digestivo.

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