Salame Sandwich

Como fazer praliné de pistache

1. Em uma panela, adicione o açúcar e a água;
2. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente;
3. Depois que o açúcar se dissolver, pare de mexer e deixe o xarope ferver até atingir uma cor âmbar clara;
4. Assim que o caramelo atingir a cor desejada, adicione rapidamente os pistaches torrados e a pitada de sal;
5. Mexa para cobrir os pistaches de maneira uniforme com o caramelo;
6. Despeje os pistaches caramelizados sobre uma folha de papel manteiga ou um tapete de silicone, espalhando-os de forma que não fiquem muito amontoados;
7. Deixe esfriar completamente;
8. Quebre o praliné em pedaços menores e transfira para um processador de alimentos;
9. Pulse até obter uma textura de farofa (não processe demais para evitar que se transforme em uma pasta).

Como fazer salame sandwich

1. Corte o pão ciabatta ao meio e leva à chapa por 1 minuto;
2. Passe creme de ricota nas 2 metades do pão;
3. Adicione as fatias de Salame com Borda de Pimenta Seara Gourmet, o queijo grana padano ralado e finalize com 30g de praliné de pistache.