Short Rib Suíno com Mousseline de Berinjela

Corte de carne short rib suíno com mousseline de berinjela, molho de ervas e alcaparrões: a receita perfeita para preparar um jantar especial e romântico em casa

Conhecido por ser um corte de carne de porco super premium, o short rib suíno (ou carne short rib) é uma carne suína nobre que proporciona muito sabor, textura e suculência à qualquer refeição. Retirado da parte dianteira da costela do porco, o corte Short Rib Suíno Linha Européia Seara Gourmet, possui bastante gordura entremeada em suas fibras e surpreende pelo elevado nível de marmoreio.

Se você estiver pensando em preparar um jantar especial ou uma noite romântica em casa, nossa receita ensina como fazer short ribs suíno grelhado, temperando o corte com uma mistura de páprica defumada, cebola em pó e em flocos, alho em pó, alecrim seco, sal e pimenta-do-reino. Diferente do modo de preparo do short rib no forno, dessa maneira a carne suína tem um resultado bem suculento rapidamente e não demora mais do que 8 minutos para ficar pronta.

Quando o short rib suíno estiver no ponto, aguarde 5 minutos para fatiar e prepare a mousseline como acompanhamento. Essa é uma guarnição clássica da culinária francesa, que consiste em uma espécie de purê muito mais leve e aerado que o tradicional, por conta da adição do creme de leite batido. Para complementar, há ainda um delicioso molho de alecrim, com sementes de erva-doce, pimenta dedo-de-moça, azeite e alho. Para o prato ficar ainda mais bonito, coloque alcarporrões em cima do purê.

Experimente outras receitas com short rib suíno

Agora que você aprendeu como preparar short rib para fazer um jantar romântico em casa, que tal experimentar outras receitas com o corte suíno? Aqui no site, nós já ensinamos como fazer Short Rib Assado ao Molho de Agrião, Short Rib com Arroz ao Curry e Leite de Coco e até mesmo o delicioso Short Rib a Moda Borgonha (com alho, vinho tinto, tomilho e toucinho picado).