Bovinos
Steak Tartare
Rendimento
15 porções
Preparo
30-40 min
Ingredientes
- 200g de Filet Mignon Swift Black, cortado em cubos bem pequenos
- 1 gema de ovo fresco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de cebola roxa bem picada
- 1 colher de sopa de picles de pepino picado
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
- 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Mix de Pimenta Swift a gosto
- Cebolinha picada a gosto (opcional)
- Salsinha picada a gosto (opcional)
- Torradas de sua preferência a gosto
Modo de preparo
Como fazer steak tartare:
- Certifique-se de que o Filet Mignon Swift Black está bem resfriado antes de começar;
- Com uma faca bem afiada, corte a carne em cubos bem pequenos ou pique finamente à mão, conforme sua preferência.
Para a preparação do molho:
- Em uma tigela, misture a gema de ovo, a mostarda Dijon, as alcaparras, a cebola roxa, os picles, o molho inglês, o molho de pimenta (se usar), e o azeite de oliva;
- Tempere com sal e Mix de Pimenta Swift a gosto.
Montagem:
- Adicione a carne à tigela com o molho e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados;
- Prove e ajuste o tempero, se necessário;
- Molde o steak tartare em um aro em cima de uma torrada ou fatia de pão crocante para acompanhar;
- Decore com cebolinha ou salsinha picada por cima.
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