Bovinos

Torta de carne mexicana

Name: Torta de carne mexicana
Prep time: 1h20
Total time: 1h20
Yield: 6
Ingredients: Para a massa de liquidificador:; 2 xícaras de leite; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de óleo; 100 g de queijo ralado; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de fermento; 10 tomates cereja; Para a carne moída:; 1 kg de Patinho Friboi moído; 70g de pimentão verde cortado grosseiramente; 70g de pimentão vermelho cortado grosseiramente; 100g de cebola cortada grosseiramente; 100g de molho de tomate pronto; 100 ml de óleo de soja; 1 colher (café) de pimenta chilli em pó; 2 colheres cheias (café) de páprica picante; 1 colher (café) de cominho em pó; Sal a gosto

Rendimento

6 porções

Preparo

1h20

Ingredientes

Para a massa de liquidificador:

2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
100 g de queijo ralado
2 ovos
2 colheres (sopa) de fermento
10 tomates cereja

Para a carne moída:

1 kg de Patinho Friboi moído
70g de pimentão verde cortado grosseiramente
70g de pimentão vermelho cortado grosseiramente
100g de cebola cortada grosseiramente
100g de molho de tomate pronto
100 ml de óleo de soja
1 colher (café) de pimenta chilli em pó
2 colheres cheias (café) de páprica picante
1 colher (café) de cominho em pó
Sal a gosto

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Modo de preparo

Como fazer torta de carne moída

Para a massa de liquidificador:

Preaqueça o forno a 180ºC;
Bata tudo no liquidificador até que fique em consistência homogênea;
Corte os tomates cereja ao meio. Reserve;
Coloque a massa na assadeira e, sobre ela, adicione os tomates sem deixar afundar;
Leve ao forno preaquecido e deixe assar de 40 a 50 minutos;
Faça o teste do palito: abra o forno após 40 minutos, coloque um palito de dente no centro da massa da torta e, se sair seco, retire a torta do forno. Caso esteja úmido, deixe assar mais um pouco até firmar bem.

Para a carne moída:

Coloque no liquidificador todos ingredientes do recheio, menos o Patinho Friboi moído;
Faça 3 pulses e bata por 30 segundos;
Coloque essa mistura em uma panela com fogo desligado. Em seguida, adicione a carne moída;
Ligue o fogo e mescle bem a carne com esta pasta, mexendo de vez em quando para que a carne moída fique soltinha e bem úmida.

Montagem:

Com a massa da torta ainda morna, desenforme e corte ao meio com cuidado para não quebrar;
Coloque o recheio no meio, como se fosse um grande sanduíche, deixe absorver por um minuto a umidade e tampe com a massa por cima;
Aperte ligeiramente e, se sair para os lados, retire o excesso.

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Torta de carne moída é uma receita fácil e versátil para todas as horas

A receita de torta de carne moída mexicana é uma opção prática e cheia de sabor para quem busca um prato versátil e reconfortante. Com uma massa leve e macia, recheada com Patinho Friboi moído bem temperado, esse preparo é perfeito para um almoço fácil entre amigos ou um jantar simples no domingo à noite com a família.

O que fazer para a carne moída ficar soltinha?

O segredo para uma carne moída soltinha começa antes e durante o modo de preparo:

– Escolha um bom corte de carne – você sabe qual é a melhor carne para moer? Normalmente, o patinho é a referência! Sua textura é mais firme que outros cortes bovinos, o que resulta em uma carne mais soltinha depois do preparo;
– Refogue os temperos antes da carne – cozinhar primeiro a cebola, os pimentões e outros temperos no óleo ajuda a intensificar os sabores e evitar que a carne solte muita água;
– Não mexa excessivamente – após adicioná-la à panela, deixe dourar antes de começar a misturar, para que ela fique bem selada;
– Cozinhe em fogo médio-alto – fazer a carne moída refogada em fogo muito baixo pode fazer com que ela libere água em excesso, ficando com textura mais empapada.