Torta de cookie com mousse de maracujá

Como fazer torta de cookie com mousse de maracujá

Para a massa

1. Misture a Margarina Doriana sem Sal derretida com os açúcares até formar um creme homogêneo;
2. Adicione o ovo, a essência de baunilha e misture bem;
3. Peneire a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e adicione à mistura, mexendo bem  os ingredientes até estarem incorporados à massa;
4. Acrescente o chocolate picado e misture até ficar uniforme;
5. Forre uma fôrma de fundo removível com a massa subindo pelas laterais;
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente;
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio;

Para o recheio

1. Bata o creme de leite fresco gelado na batedeira até obter picos firmes. O processo leva em torno de 3 a 5 minutos;
2. Enquanto o creme de leite bate, derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo até derreter por completo;
3. Misture o chocolate branco derretido ao leite condensado e ao suco de maracujá, misture até ficar homogêneo;
4. Incorpore o creme de leite batido delicadamente, com movimentos suaves da espátula, sempre de baixo para cima para não perder o ar incorporado ao creme de leite batido;
5. Recheie a base da torta fria com a mousse e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar;

Para a ganache

1. Derreta o chocolate e a Margarina Doriana sem Sal de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo até derreter por completo;
2. Misture o chocolate meio amargo derretido com a Margarina Doriana sem Sal  com o creme de leite sem soro até obter um creme brilhante;
3. Após o tempo de geladeira da mousse, espalhe a ganache sobre a torta;
4. Decore como preferir e retorne à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.